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    杭州自助餐杭州豹自助餐已然停业!

    来源:http://www.zt-leather.cn 发布时间:2020-02-19 点击数: 118

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      一转眼4年过去,就在前几日,曾被冠以“老大”、“最贵”之称的豹自助餐,被吃客们发现,竟已在城西银泰已然停业。杭州自助餐

      从多年前的强盛到销售额下降显著,这些自助餐厅们在城市里恍如昙花一现。自助餐厅究竟为什么屡败,而又屡败屡战?

      中午11点,来到城西银泰城,电梯直上六楼,出电梯左转,张生记热闹开餐了。就在张生记的对面,豹的牌仍然闪着耀眼的金色,只有,更刺眼的是,干净整洁的前厅里却空荡荡。

      透过玻璃门,里面的一切看得很清楚,一张张桌椅摆放整齐,看起来就像只是没到营业时间而已。再凑近一些,一旁竖立着一张温馨提示,写道:“尊敬的顾客您好,因本店内部设备维修,暂不能营业,给您带来的不便之处敬请谅解。”

      一旁张生记的迎宾告诉记者,豹停业了。记者对此向城西银泰城求证,相关负责人透露,豹确已停业,虽然合同还没到期,但双方提早解约了,豹方的理由是“集团战略业务调整”。

      “在城西银泰城这座体量高达28.9万平方米的巨无霸商业体里,豹一共拿下了2000多平方米的,光是座位就有450个”2013年8月,杭州自助餐开业前,豹公布给的这组数据,如今看来颇有些悲凉。

      同样就在那次采访中,豹相关负责人还表示,杭州这个市场很大,绝对不止可以容下一店,如果有合适的机遇,会考虑在杭州开设婚宴分店。

      当初的豪言壮志不是空穴来风,事实上,豹,这家发端于中国地区的高档自助餐厅,的确曾红极一时。

      公开资料显示,袁昶平于1991年在地区成立了第一家豹KTV酒店,20年间,发展成为一个横跨两岸在内的大型餐饮、酒店集团。

      习惯了在购物中心“孵周末”的杭州小年轻们,渐渐开始看明白了,餐饮店开进综合体,并不约等于进了保险箱。比如,翠华。

      2013年9月8日,作为城西板块体量最大的综合体,城西银泰城开业了,首次进军杭州的茶餐厅翠华首当其冲成为吃客们的焦点。

      三年后的2016年8月,翠华在餐厅门口了一张偌大的告示,宣告败走杭城。虽然告示上写着“再见”不是告别,而是约定再次相见。显然,一年多过去,仍然没有下文。

      翠华的败走背后还有一个客观原因,就是日益上涨的各种成本,事实上,近两年有关豹这个品牌的负面,连续亏损、拖欠供应商货款、多地关店等,也跟其高运营成本有关。

      根据公开报道,豹平均单店营业高达7000至8000平方米,投资金额多达2500万至3000万元。多菜品经营下,仅食材一项成本就占销售额的45%,利润却不足10%。

      一位吃客告诉钱报记者,隔了一年多再去豹发现,东西是很多,但总体品质一降再降。还有业内人士表示,豹自身经营不善,模式老化,成本控制能力、经营管理能力跟不上市场需求。

      前几年,许多外地品牌大张旗鼓地挺进杭城,比如湖南餐饮集团57度湘,当时同时带着旗下的小猪猪和水货两大品牌闪亮登场,开业时刮起了不小的杭儿风,如今,位于西湖银泰的水货已经停业,in77的小猪猪难现排队。

      豹的昙花一现,吹皱了杭州自助餐的一池春水。从上世纪九十年始,国内就刮起了一股“自助式风”,各类海鲜、火锅、烤肉类的自助餐厅轮番上场。有些开了10年仍然门庭若市,更多的则虎头蛇尾销声匿迹。

      吃客万万曾是自助餐厅爱好者,她告诉记者,杭州自助餐地处武林广场的瑞豪中心酒店,是几乎每个自助餐厅爱好者都会来签到的地方。

      万万至今你是否还记得2013年海盗天堂自助餐厅开业时的盛况,“每个档口的大厨都忙得像打仗一样。”而在海盗天堂之前,这里已经有过两次开业经历,都与自助餐厅有关。